Τα ιστορικά ξενοδοχεία συγκροτούν μια μοναδική κατηγορία χώρων διαμονής με σημαντική αρχιτεκτονική και ιστορική αξία. Χαρακτηρίζονται από την ηλικία των κτιρίων τους, την αρχιτεκτονική τους και την σύνδεση τους με συγκεκριμένα γεγονότα του παρελθόντος και λειτουργούν εντός κτιρίων με αρχιτεκτονικά στοιχεία τα οποία αντανακλούν στο σχεδιασμό και στις τάσεις της εποχής τους. Οι εν λόγω μονάδες παρέχουν στην πελατεία τους μια ματιά στο παρελθόν, προσφέροντας παράλληλα σύγχρονες διευκολύνσεις. Η διατήρηση των ιστορικών ξενοδοχείων δεν εξυπηρετεί μόνο τον τουρισμό, αλλά συμβάλλει και στη διατήρηση της ιστορικής και αρχιτεκτονικής  κληρονομιάς του τόπου. 

Το σήμα / label «Historic Hotels of Cyprus» έχει στόχο την καθιέρωση των βασικών χαρακτηριστικών που πρέπει να διαθέτει μια επιχείρηση ξενοδοχείου ή Τουριστικού Καταλύματος  για να χαρακτηριστεί ως «Ιστορικό Ξενοδοχείο». Με την εισαγωγή του εν λόγω σήματος/προτύπου, το Υφυπουργείο Τουρισμού επιχειρεί να ωθήσει την περαιτέρω προβολή και τον εμπλουτισμό του προϊόντος, να συμβάλει στη διατήρηση της ιστορικής κληρονομιάς του τόπου και να αναδείξει την ιστορική πορεία της ξενοδοχειακής βιομηχανίας, καθώς και τη συμβολή της στην ανάπτυξη της οικονομίας, της αρχιτεκτονικής κληρονομιάς και της κοινωνικής ευημερίας. Απώτερος σκοπός είναι η βελτίωση της εικόνας της Κύπρου ως τουριστικού προορισμού.