Zutaten:
(für 4 Personen)
1 Tasse Trahanas (Weizenschrot in gesäuerter Milch)
8 Tassen Wasser oder Brühe
Halloumi
Salz (optional, da das Trahanas normalerweise bereits gesalzen ist)
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Das Trahanas für mehrere Stunden in einem Teil des Wassers (oder der Brühe) einweichen.
Sobald das Trahanas weich ist, in einen Topf geben und den Rest des Wassers (oder der Brühe) hinzufügen.
Unter ständigem Rühren gar kochen.
Halloumi in kleine Stücke schneiden und zur Suppe geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.