Es wird oft gesagt, dass die frischen zyprischen Produkte so aromatisch sind, dass man beinahe den Sonnenschein schmecken kann, in dem sie gewachsen sind! Und aromatisch sind sie in der Tat. Der Reichtum der Natur hat Zypern mit vielen wunderbaren heimischen Zutaten gesegnet, darunter Obst, Gemüse, Kräuter und Hülsenfrüchte, deren historische Wurzeln sogar noch tiefer reichen, als die Erde, in der sie wachsen.

All diese Zutaten werden auf kreative Art und mit viel Liebe zu traditionellen, köstlichen und authentischen Gerichten verarbeitet.

In den Bergdörfern werden auf den Weingütern heimische Rebsorten angebaut, aus denen preisgekrönte Weine gekeltert und leckere Traubengelees und -süßigkeiten hergestellt werden. Die zyprischen Olivenhaine bringen neben jungen grünen Oliven, die eingekocht werden, auch reife schwarze Oliven hervor, aus denen Olivenöl von höchster Qualität gepresst wird, das weltbekannt ist. Und aus dem Nektar von Wildblumen werden Bio-Honige hergestellt, für die Zypern zahlreiche Preise und Auszeichnungen erhalten hat.

Die Gaben der Natur nehmen aber noch lange kein Ende. So wird aus den Schoten des Johannisbrotbaums ein Sirup gewonnen, der für die Zubereitung von Nachspeisen und traditionellem Krokant verwendet wird. In den roten Dörfern von Famagusta werden mithilfe der ergiebigen roten Erde köstliche Kartoffeln, saftige Wassermelonen und süße Erdbeeren angebaut und aus den frischsten Gurken und Tomaten knackige, gesunde Salate kreiert. 

Aus Ziegen- und Schafsmilch werden wichtige Milchprodukte wie Joghurt, Halloumi und Anari gemacht. Schweinefleisch wird für die Herstellung und Zubereitung vielerlei Köstlichkeiten und Speisen verwendet, darunter Räucherschinken, aromatische Würstchen und Eintöpfe.

Weiter veredelt wird die Palette köstlicher Gerichte durch die Zugabe duftender Gewürze und Kräuter wie Oregano, Thymian und Koriander. So wird jede Mahlzeit, jeder Bissen und jedes Aroma zu einer wahren Gaumenfreude und merklich zyprisch!